在年夜饭的那张餐桌上，有一道酸菜鱼，它成了北京市延庆区王家山村王女士家的“C位”担当，这道菜，并非她亲自马上现做出来的，而是从直播间那儿买来的预制菜。90岁高龄的老父亲尝了之后，笑得嘴巴都合不拢，当村里的人们纷纷开始“手指一动”来置办年货时，预制菜这样的一股风，实实在在地吹进了农村的千家万户。

预制菜成了农村年夜饭新宠

今年春节，王女士住在北京市延庆区王家山村，她感受最深的变化，当属年夜饭准备方式不一样了。以往，她得提前两天煮肉、备菜、包饺子，忙得根本停不下来，今年她呢，则是在直播间下单了几道预制菜，毫不费力就弄好了一桌丰盛的年夜饭。她向着记者讲，自己快要60岁了，体力比不上以前，孩子的工作又很忙碌，预制菜让身为“掌勺人”的她最终能坐下来好好吃上一顿饭。

在王女士家的那张餐桌上，酸菜鱼处在最显眼的地方，这道菜本来是她平常不会去做的那种“硬菜”。她特地在加热预制菜之际又加了些家人爱吃的配菜，既把便捷性留存了下来，又对家人的口味偏好予以了兼顾。家里那位90岁的老父亲尝过之后赞不绝口，讲这菜“新鲜”，以前都没怎么吃过，笑得嘴巴都合不拢了。

村里老人也爱上了新口味

今年，同样处于延庆区王木营村居住的晶晶，为家里储备了好些预制菜，里头最令她觉得满意的是麻辣小龙虾，她讲自己这个岁数压根就不会烹制这道菜，然而孩子们特别爱吃，经由朋友推荐以后就尝试着下了订单，没料到不但孩子们喜爱，就连平常口味清淡的孩子奶奶也格外爱吃，这使她相当意外。

晶晶，后来去超市了，这才发现，预制菜的种类已然是非常多了。她，又买了好多，留着囤起来能过年用。她说，这些预制菜，不光是孩子们喜欢，对于那些爱喝酒的家人来讲，也是个挺好的下酒菜。春节快要到的时候，她专门又回购了一箱，打算留着年夜饭的时候吃，让全家人都能尝尝鲜。

预制菜帮农村主妇大忙

王某给记者计算了一笔账目，在以往过年期间，家中有亲戚朋友前来拜年，基本上每天都需要烹制“年夜饭”那般水准的菜肴。每餐都前往餐厅用餐并不切实际，其一，村子里餐厅的位置较为紧张，其二，家中老人年事已高，行动不太方便，而农村的古老传统便是在家里用餐。今年购置了预制菜，她终究是从厨房之中“解脱”了许多。

她跟记者讲，现今村子里好多人购买了预制菜，大伙不再是只盯着“炖肘子、带鱼、猪蹄子”这些常见的菜品。预制菜冒出来，叫农村的主妇们拥有更多的挑选，还能够做出平常日子里不会去做的菜肴。王女士感慨道：“这个社会多么不错呀，动动手指就省了好些事儿。”。

年轻人返乡带来新消费观

预制菜，能够迅速占据农村年夜饭市场，这和年轻人返乡过年是紧密相连的。众多在外工作的年轻人，把城市的消费习惯带回了农村，他们对预制菜这类产品更为熟悉，而且也乐意去尝试新鲜事物。有网友提出建议，一些家中做不了复杂菜品的，能够尝试一下预制的，这项建议得到了不少人的响应。

小兰今年中秋就给家里采购了好些预制菜，她觉得这是极富性价比的抉择。她算过帐，预制菜比去餐馆吃实惠许多，比自己从最初做起又省精力。对于中秋还要值班的，或是不太擅长烹饪的年轻人而言，一小时就能完成的预制菜中秋晚餐确实是个挺好的选择。

农村消费市场迎来新变化

步入农村的预制菜，映照着农村消费市场的全新变动。往昔在农村置办年货，大多是前往集市、超市，可如今越来越多的人，开启了于直播间、电商平台下单的模式。王女士所买的酸菜鱼，便是来自直播间。另外，晶晶则是经朋友推荐后在网上进行了购买。消费渠道的这种多元化态势，正改变着农村的生活方式。

这次采访过程中，记者察觉到，预制菜所具备的便捷性能以及多样特性，恰好与农村的实际状况所产生的需求相契合、相匹配。农村之中的家庭聚餐数量较多，并且人口数量也较多，因而准备饭菜这件事情，其所对应的工作量是非常大的，而预制菜能够在一定程度上，有效地减轻这方面所带来的负担。与此同时，借助预制菜，农村居民能够品尝到诸如麻辣小龙虾、酸菜鱼这类以往很少去制作的菜品，进而丰富了餐桌上可供选择的种类。

省时省力成为选择主因

好些受访者讲，挑预制菜作年夜饭，最为关键的缘由便是省时又省力。对于那些得给一大家子筹备晚饭的人来讲，预制菜能够极大地缩减备餐所需的时间。王女士对此深有感触，她讲以往准备年夜饭得忙活两天，今年有了预制菜，她总算能够轻松一点儿，不用每年都弄那些“老样子”了。

上班族在除夕还要加班，厨房小白不太会做饭，对于他们而言，预制菜解决了大问题。半小时就能做出一桌菜，既保证了年夜饭的仪式感，又不会让人累得不行。就像小宇讲的，预制菜性价比确实高，省钱还省力，未来或许会成为越来越多家庭的选择。

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